FORMATION - PREVENTION DES TROUBLES DE LA DEGLUTITION DE LA PERSONNE AGEE

Sécuriser l’alimentation pour préserver la santé, l’autonomie et le plaisir de manger

Formation créée le 24/09/2021. Dernière mise à jour le 16/02/2026.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,5/10 (18 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
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FORMATION - PREVENTION DES TROUBLES DE LA DEGLUTITION DE LA PERSONNE AGEE

Sécuriser l’alimentation pour préserver la santé, l’autonomie et le plaisir de manger


Les troubles de la déglutition sont fréquents et peuvent être parés par des aliments ayant des textures modifiées. Cette formation a pour objectif de présenter les différents troubles existants et de proposer des conduites à tenir pour sécuriser la personne. La formation s’appuie sur l’analyse des pratiques professionnelles des salariés, de l’expertise de l’intervenante et de l’actualisation régulière de ses connaissances via les recommandations de l’HAS. Cette formation personnalisée en fonction du public cible (professionnels de la santé, aidants, etc.) et en utilisant des études de cas, des démonstrations pratiques et des discussions interactives, permet de maximiser l'efficacité d'une meilleure prise en charge des troubles de la déglutition. L'incontournable outils IDDSI (standardisation internationale des texture) en est le fils conducteur lors des ateliers pratiques de cette formation.

Version PDF

Objectifs de la formation

  • Expliquer les mécanismes de la déglutition
  • Identifier les causes et la nature des troubles de la déglutition
  • Adapter la sécurité des résidents lors de la prise alimentaire
  • Apprécier les actions préventives et curatives des troubles de la déglutition
  • Rechercher les besoins nécessitant la mise en place de textures modifiées grâce à l'IDDSI standardisation internationale des textures

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de santé, ASH et de restauration des EHPAD - SSR - SSIAD - SAP - FAM - MAS - IME
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Analyse des données anatomiques et physiologiques de la déglutition (phases del’activité)
  • Processus de déglutition, en mettant en lumière les structures anatomiques impliquées et les mécanismes physiologiques associés à la déglutition normale.
Les phases, les origines, les signes cliniques, les facteurs de risque et aggravants, le conséquences physiques et psycho émotionnelles
  • Signes et symptômes des troubles de la déglutition, en mettant l'accent sur les différentes conditions médicales et leurs implications sur la déglutition.
  • Les risques associés aux troubles de la déglutition tels que la dénutrition, la pneumonie d'inhalation, et comment les prévenir ou les minimiser.
L’évaluation des risques selon les pathologies et la mise en place des outils de surveillance
  • Les méthodes d'évaluation des troubles de la déglutition, y compris les outils cliniques et les techniques d'examen instrumental utilisées pour évaluer la sécurité et l'efficacité de la déglutition.
L’aménagement de l’environnement, le ciblage de l’alimentation, l’hydratation et les techniques de prise des repas
  • L'International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) : un oitils international dont l'objectif est de créer des règles communes pour adapter les textures des aliments et des boissons aux besoins des personnes dysphagiques.
  • L’adaptation des menus en texture modifiée en fonction des troubles identifiés
  • La notion du plaisir de manger au travers des sens (vue, odorat, toucher, goût)
Collaboration interprofessionnelle
  • L''importance de la collaboration entre les professionnels de la santé, y compris les orthophonistes, les médecins, les infirmières, les nutritionnistes, pour une prise en charge holistique des troubles de la déglutition.
La notion du plaisir de manger au travers des sens (vue, odorat, toucher, goût)

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique de JADHE FORMATION est composée de professionnels expérimentés issus des métiers des secteurs sanitaire, médico-social et social. Chacun a intégré l'équipe grâce à ses compétences dans le métier, grâce à ses compétences pédagogiques et à sa soif de partage et de transmission. Nous enrichissons régulièrement nos pratiques. Nous mettons constamment à jour nos savoirs, nos compétences et nos méthodes. Notre objectif est de nous adapter aux demandes spécifiques de chacun de nos clients et d'apporter les compétences attendues à chacun de nos apprenants. Notre Responsable pédagogique et Référente Handicap, FLORENCE BOUCHER est joignable par Email : formehpad33@gmail.com. Les modalités pédagogiques proposées : INTRA - INTER - AFEST - En présentiel - En distanciel ou Mixtes, à préciser avec nos clients en fonction de leurs besoins spécifiques. Pour nous trouver : 17 Rue du Commandant COUSTEAU - 33100 BORDEAUX - Site Web : jadheformation.fr L'équipe pédagogique est composée de : 1 Responsable en Ingénierie Pédagogique et de Formation / Référente Qualité 1 formatrice permanente dans le secteur Sanitaire et Médico-Social et formatrice PRAP2S / PRAPIBC / SST dont les certificats sont valides 1 Accompagnatrice VAE (AAP) 1 Agent administratif et chargé de mission 3 formatrices vacataires expertes dans le secteur Sanitaire et Médico-Social Délais d'accès à votre demande sous 48 heures (du lundi au vendredi) Délais d'accès aux actions de formation : 2 semaines minimum avant le démarrage de la formation

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Emargement par 1/2 journées Certificat de réalisation de la formation Attestation de présence Questionnaire de satisfaction à chaud Bilan du formateur intervenant Questionnaire à froid sur l'impact de la formation (3 à 6 mois) Questionnaire des besoins et des attentes pour le manager et les apprenants (en amont de la formation) QCM - Etudes de cas - Mises en situations pratiques

Ressources techniques et pédagogiques

  • Vidéos - Diaporama
  • Travaux en binômes et en sous groupe
  • Document pédagogique remis à l'issue de la formation
  • Echanges et analyses de pratiques individuelles et collectives
  • Outils IDDIS en cas pratiques
  • Documents ressources remis aux apprenants sur leur espace Digiforma

Qualité et satisfaction

Taux satisfaction apprenants : 95 % - Taux de retour des enquêtes de satisfaction : 100 % - Taux d'abandon : 0 % - Nombre d'apprenants formés : 18
Taux de satisfaction des apprenants
9,5/10 (18 avis)

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Détection plus précoce des signes de dysphagie et des situations à risque. Adoption de postures, gestes et installations conformes aux bonnes pratiques. Adaptation systématique des textures alimentaires et des boissons selon les besoins. Sécurisation accrue des temps de repas. Meilleure traçabilité et transmission des informations entre professionnels. Diminution des fausses routes, étouffements et pneumopathies d’inhalation. Réduction du risque de dénutrition et de déshydratation. Amélioration du confort, du plaisir alimentaire et de l’autonomie des personnes âgées. Prise en charge plus personnalisée. Harmonisation des pratiques au sein des équipes. Renforcement de la culture de prévention. Meilleure articulation avec les partenaires (orthophonistes, médecins, diététiciens).
Modalité d'obtention
  • Attestation de présence Certificat de réalisation de la formation

Capacité d'accueil

Entre 4 et 10 apprenants

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Formation accessible aux personnes à mobilité réduite et/ou en situation de handicap sensoriel. Nos prestations sont adaptées en fonction. Se faire connaitre auprès du Référent Handicap pour la mise en place des adaptations nécessaires.