FORMATION - DENUTRITION DE LA PERSONNE AGEE
Dépistage, prévention de la dénutrition en ESSMS
Formation créée le 12/02/2025. Dernière mise à jour le 20/08/2025.Version du programme : 2
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
OuiFORMATION - DENUTRITION DE LA PERSONNE AGEE
Dépistage, prévention de la dénutrition en ESSMS
La dénutrition des personnes âgées constitue une problématique majeure identifiée par les instances de santé publique depuis 2009. Elle demeure un enjeu essentiel dans la prise en charge globale de cette population, tant par ses répercussions sur la santé que par son impact sur l’autonomie et la qualité de vie. Cette formation a pour objectif de renforcer les compétences des professionnels impliqués dans l’accompagnement des personnes âgées. Elle s’appuie sur des apports théoriques, des travaux de groupe et des ateliers pratiques afin de : 1- Comprendre les évolutions physiologiques et alimentaires liées au vieillissement, 2- Identifier les facteurs de risque et les signes de dénutrition, 3- Prévenir et dépister précocement la dénutrition, 4- Adapter les pratiques professionnelles en fonction des besoins identifiés, 5- Favoriser la coordination et la collaboration interprofessionnelle. À l’issue de la formation, les participants seront en capacité de mettre en œuvre des actions de prévention et de suivi adaptées, contribuant ainsi à l’amélioration de la prise en charge nutritionnelle des personnes âgées dans leurs différents contextes de vie par : ▶️L'Identification précoce de la dénutrition ▶️L'Évaluation précise de l'état nutritionnel ▶️La Mise en place d'interventions adaptées ▶️L'Amélioration de l'état nutritionnel ▶️La Réduction des risques associés à la dénutrition ▶️L'Amélioration de la qualité de vie ▶️La Collaboration interdisciplinaire accrue
Objectifs de la formation
- Définir la dénutrition et comprendre ses spécificités chez la personne âgée.
- Identifier les facteurs de risque, les signes cliniques et biologiques de la dénutrition.
- Mettre en œuvre des outils de dépistage validés et adaptés au contexte professionnel
- Élaborer et adapter des actions de prévention pour maintenir un bon état nutritionnel.
- Intégrer la dimension nutritionnelle dans la prise en charge globale de la personne âgée.
- Renforcer la collaboration interprofessionnelle autour du suivi nutritionnel.
Profil des bénéficiaires
- Professionnels de santé (AS-IDE-AES) et de la restauration (cuisiniers et aides cuisiniers) des ESSMS / USLD / SSR
- Auxiliaires de vie, Aides à domicile en SAP / SSIAD / SAD
- Aucun
Contenu de la formation
Contexte et enjeu
- Définitions, données épidémiologiques, recommandations de santé publique.
- Impact de la dénutrition sur la santé, la qualité de vie et les coûts de santé.
Vieillissement et modifications alimentaires
- Changements physiologiques, sensoriels et psychologiques liés à l’âge.
- Facteurs socio environnementaux influençant l’alimentation.
Dépistage et diagnostic de la dénutrition
- Critères cliniques et biologiques (poids, IMC, perte pondérale, albuminémie, etc.).
- Présentation des outils de dépistage (MNA, tests de repérage rapides).
- Études de cas pratiques et interprétation des résultats.
Prévention et accompagnement nutritionnel
- Stratégies de stimulation de l’alimentation et de l’hydratation.
- Stratégies de stimulation de l’alimentation et de l’hydratation.
- Adaptation des textures, enrichissement alimentaire, respect des goûts et habitudes.
- Importance de l’environnement, de la convivialité et du rôle des aidants.
Organisation et coordination de la prise en charge
- Travail en réseau et collaboration interprofessionnelle (soignants, diététiciens, médecins, auxiliaires de vie, etc.).
- Élaboration d’un plan d’action adapté au contexte institutionnel ou à domicile.
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Évaluation diagnostique : recueil des attentes et questionnement en début de formation (questionnaire de positionnement) Évaluation formative : QCM intermédiaires, études de cas et mises en situation. Évaluation sommative : quiz final de validation des acquis + restitution d’un plan d’action de prévention adapté à une situation professionnelle. Évaluation de la satisfaction : questionnaire de fin de formation (qualité perçue, utilité professionnelle, transfert possible des acquis). Evaluation à FROID (3 à 6 mois) Attestation d'assiduité Certificat de réalisation de la formation Emargements par 1/2 journées Evaluation à FROID (3 à 6 mois)
Ressources techniques et pédagogiques
- Recommandations du CLAN - Recommandations de l'HAS
- Méthodes et outils pédagogiques : Apports théoriques : exposés illustrés de données récentes et recommandations officielles. Travaux de groupe : échanges d’expériences et réflexion collective. Ateliers pratiques : mise en situation sur le dépistage, analyse de cas, élaboration de plans d’action. Supports pédagogiques : diaporama, fiches-outils de dépistage, grilles d’observation, documents de référence remis dans l'espace apprenant sur DIGIFORMA
Modalités de certification
- Identification précoce de la dénutrition Évaluation précise de l'état nutritionnel Mise en place d'interventions adaptées Amélioration de l'état nutritionnel Réduction des risques associés à la dénutrition Amélioration de la qualité de vie Collaboration interdisciplinaire accrue
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
La formation est accessible aux personnes en situation de handicap, sous réserve d’adaptations organisationnelles et/ou pédagogiques à définir avec le référent handicap de l’organisme. Se faire connaitre auprès du Référent Handicap pour la mise en place des adaptations nécessaires.